9 kök med 100 kockar står redo för er
BUFFÉ
NYBROGATAN 38 / BUFFÉ
· Rimmad rödingfilé med blekselleri, gurka, forellrom, friterad pepparrot och picklad rödlöksmajonnäs
· Burrata med vitlöksbakade tomater, basilikaolja och rostade pinjenötter
· Örtgrillad kycklinglårfilé med honungsrostad morot, kronärtskocka och vitlöksyoghurt
· Småpotatis med dijonnaise, sockerärtor, oliver och ruccola
· Mini quiche lorraine med picklad kantarell
· Mixad grönsallad
· Brödkorg och vispat smör
295kr per person
PARADEN / BUFFÉ
· Saltbakade gula och röda betor med saltrostade mandlar, getostcrème och kaprisbär
· Långbakad blomkål med säsongens svamp, tryffelmajonnäs och grillad citron
· Grillade medelhavsgrönsaker med smörbönor, spenat och oliver
· Rostad potatissallad med färska bönor, ruccola och picklad rödlök
· Endivesallad med grönmögelost, valnötter, päron och citronette
· Mixad grönsallad
· Brödkorg och vispat smör
285kr per person
SPANJORSKAN / BUFFÉ
· Spansk bondomelette med potatis, silverlök, paprika och manchego
· Saltbakad mandelpotatis med mojo rojo, gräslök och picklad chili
· Grillad tonfisk med pimentos de padrones, marinerade oliver och aioli
· Pinxtos med tomatspread, chorizo och bakad lök
· Vitlöksrostade tomater med melon Sapo och ruccola
· Mixad grönsallad
· Brödkorg och vispat smör
295kr per person
FRANSKT MINGEL / BUFFÉ
· Sotad rödingfilé med vinkokta blåmusslor och aioli
· Rostade betor med chevré och ruccola
· Örtgrillad kycklinglårfilé med honungsrostad morot och kronärtskocka
· Småpotatis med dijonnaise, sockerärtor, oliver och babyspenat
· Mini quiche lorraine med picklad kantarell
· Mixad grönsallad
· Baguett och vispat smör
315kr per person